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自分好みの飲食店の探し方・創り方

2021/5/24  

佐野方面に行く時には必ず浮かぶ楽しみがある、それはここトラットリア・スカッコマットで食事をすることだ。 先日、県内でも屈指の著名なシェフに伺ってみた「おすすめのお店教えていただきたいと」・・・イタリア ...

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引くを極める。

2021/5/24  

「洋食は足し算、和食は引き算」と言われ、意味には諸説あるようですが、和食の真髄「出汁を引く」や、素材から灰汁や臭みなどの余分なものを引いて、食材の「うまみを引き出す料理」が和食で、どちらかと言うと洋食 ...

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